Домашние сливки — это очень вкусный и полезный продукт. Они отлично подходят для приготовления тортов и другой выпечки, а также для добавления в кофе и соусы. Сливки являются основным ингредиентом для приготовления масла и сметаны.

В условиях домашнего хозяйства можно приготовить их самостоятельно, однако следует учитывать, что молоко из магазина для этого не подойдет — необходимо использовать только цельное и натуральное.

Существует несколько методов приготовления сливок.

Первый способ является самым простым и дешевым. Нужно взять молоко, прикрыть его крышкой и поставить на 12 часов в холодильник. Затем можно аккуратно снять сливки с поверхности. Этот простой процесс позволяет получать сливки без лишних затрат, однако профессиональные фермеры пользуются им очень редко.

Второй способ более дорогой, так как требует приобретения специального аппарата — сепаратора. Работа этого оборудования заключается в том, что молоко заливается в специальную емкость и агрегат превращает его в сливки. При его грамотной настройке можно получать сливки разной жирности. Многое в этом методе зависит от модели и мощности сепаратора, так как производители выпускают агрегаты с разными характеристиками. Некоторые из них прекрасно подойдут для небольшой семейной фермы, а другие предназначены для более объемного и масштабного производства.

Если сливки некоторое время подержать в холодильнике, то они сгустятся и станут сметаной. А в результате взбивания можно получить сливочное масло.

Выбор сепаратора

Эти изделия для переработки молока бывают двух видов:

• механическими или ручными;
• электрическими.

Последние стоят дороже, а первые, соответственно, дешевле.

Совет: для домашней фермы рекомендуется купить сепаратор, в конструкции которого нет элементов, изготовленных из пластика, так как они наиболее часто ломаются и выходят из строя. При этом замена таких деталей в большинстве случаев не является возможной — дешевле приобрести новое устройство.

Еще информация по теме: